道民でなくても有名な北海道のラーメンといえば、札幌ラーメン。

袋麺でもよく売られていました。

北海道のラーメンは、

札幌ラーメン、旭川ラーメン、函館ラーメンと、北海道三大ラーメンと言われています。

しかし、第４のラーメン、釧路ラーメンというのがあります。

それぞれ、どんな特徴があるのでしょうか。

 

●札幌ラーメン

麺は、中太で、コシが強いちぢれ麺になります。主流は味噌で、野菜とスープを炒めて麺に乗せます。

 

●旭川ラーメン

麺は細いちぢれ麺で、水分が少ないので味が染み込みやすいです。スープの味は醤油が主流になります。

 

●函館ラーメン

麺はちぢれの少ない中細麺です。スープの味の主流は塩です。

 

●釧路ラーメン

細いちぢれ麺で、あっさりとしたスープです。

味は醤油を推進中です。

 

釧路ラーメンは平成12年から、釧路市民が盛り上げて四大ラーメンの中に入るまでになったそうです。

釧路には麺遊会という組織もあるくらいです。

釧路市民のラーメンに対する愛を感じます。

 

札幌や旭川にはラーメン村もあるので、食べ比べにうってつけのスポットになっています。